Mittwoch 28.04.2010 Spargel Der erste Spargel im Jahr 2010. Über Dampf gegart, dazu ein Kalbsschnitzel in einer Walnussbrotkruste. Dazu ein Cidre aus der Normandie
Archiv für April 2010
Spargel
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Cidre, Kalbsschnitzel, Spargel am 29. April 2010 | 2 Kommentare »
Gartenansicht 7
Veröffentlicht in Gartenansichten, Getaggt Gartenansicht Ende April, Gartenansichten am 28. April 2010 | Kommentar schreiben »
Königsalm
Veröffentlicht in Restaurants, Restaurants in Nordhessen, Getaggt Kalbsleber, Kalbsleber Berliner Art, Königsalm, Nieste am 22. April 2010 | Kommentar schreiben »
Das Ausflugslokal „Königsalm“, in der Nähe des Dorfes Nieste bei Kassel, ist eine Holzhütte im Stil einer rustikalen Bergalm. Mit teilweise über 200 Jahre altem Holz wurde nach überlieferter Bauart dieses Gebäude von Allgäuer Holz- und Almbauspezialisten errichtet. Das angebotene rustikale Essen passt sich der Atmosphäre der Hütte an. Die Kalbsleber nach Berliner Art war jedenfalls [...]
Kabeljau und Gurke
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Gurke, Kabeljau am 19. April 2010 | Kommentar schreiben »
Freitag 18.04.2010 Kabeljau und Gurke Ein schnelles Abendsessen. Salatgurke in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljau in Butter braten, gewürzt mit Thymian und Curry.
Lammrückenfilet – rote Beete
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Kartoffelgratin, Lammrückenfilet, rote Beete, Thymiansauce am 11. April 2010 | Kommentar schreiben »
Lammrückenfilet mit roter Beete, Kartoffelgratin und Thymiansauce
Löwenzahn – Forelle
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Forelle, Löwenzahnsalat, Wildkräuter am 11. April 2010 | Kommentar schreiben »
Marinierte Forelle mit Wildkräutern Die Forelle filetieren und die Filets mit einer Zange oder Pinzette entgräten. Die Haut bleibt dran! Zucker, Senfkörner und Pfeffer im Mörser zerkleinern und mit Meersalz, Zucker mischen. In diese Mischung kommt eine wenig Orangenlikör. Die Filets auf die Hautseite legen und zu gleichen Teilen mit der Gewürzmischung einreiben. Anschließend mit [...]
Gartenansicht 6
Veröffentlicht in Gartenansichten, Getaggt Gartenansichten am 9. April 2010 | Kommentar schreiben »
Gratiniertes Gemüse mit Entrecot
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Aubergine, Entrecote, Gratiniertes Gemüse, Tomaten, Zucchini am 9. April 2010 | Kommentar schreiben »
Gemüserosette Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen, abtrocknen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Tomaten beiseite legen. Die Auberginen- und Zucchinischeiben in einer beschichteten Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse abwechselnd zu einem Kreis legen und mit Thymian würzen. Kurz vor dem Servieren mit etwas Paniermehl bestreuen und unter dem Grill erhitzen. [...]
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