Steinpilze: Als Carpaccio, gebraten, in Sahne, als Suppe. Lammbraten, Tomaten, Kartoffelrisotto.
Archiv für September 2010
Steinpilze – Lammbraten – Käse
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Kartoffelrisotto, Käsegang, Lammbraten, Variationen von Steinpilzen, Viognier von M. Schneider am 29. September 2010 | Kommentar schreiben »
Vive la France im Steinernen Schweinchen
Veröffentlicht in Restaurants, Restaurants in Nordhessen, Getaggt Steinernen Schweinchen am 27. September 2010 | Kommentar schreiben »
Die Speisefolge:
Wiesbaden Enten Bistro
Veröffentlicht in Restaurants, Getaggt Crepes mit Birnenmousse, Enten Bistro Wiesbaden, Entenleberparfait, Steinbeißer am 24. September 2010 | Kommentar schreiben »
Das Entenbistro, der legere Ableger der berühmten Ente war Anlaufstation bei einer kurzen Mittagspause anlässlich eines beruflichen Termins in Wiesbaden. Leider waren bei dem schönen Wetter alle Plätze auf der Außenterrasse besetzt. Innen erwarten einen ein luftig hoher Raum der durch die dunklen Möbel und der umlaufenden Holzverkleidung recht gemütlich aussieht. Von der früheren Enge [...]
St. Gerorg Dieterode 18.09.2010
Veröffentlicht in Restaurants, Getaggt Apfeltarte, Kalbskopfsülze, Poularde aus der Bresse, Risotto, St. Georg Dieterode, Steinpilztarte, Zander am 20. September 2010 | Kommentar schreiben »
Restaurant St. Georg – 17.09.2010
Veröffentlicht in Restaurants, Getaggt Dr. Werner Freund, Fiadone, Fischsuppe, Herbsttrompeten, Lammrücken, St. Georg Dieterode, Steinpilze, Tarte flambee am 20. September 2010 | Kommentar schreiben »
Die Speisefolge am ersten Tag unseres Aufenthaltes in Dieterode sah wie folgt aus. Als Amuse Bouche ein Tarte flambee, diese und fast alle anderen Gerichte werden in dem schweren Gussofen, der im romantischen Innenhof lodert, fertig gestellt. Hauchdünner Teig mit viel Belag nach Elsässer Art. Dazu einen Riesling, die Flasche kostete gerade einmal 20 €. [...]
St. Georg – Dieterode – 2010
Veröffentlicht in Restaurants, Getaggt Dieterode Eichsfeld, Dr. Werner Freund, St. Georg Dieterode am 19. September 2010 | Kommentar schreiben »
Irgendwo im nirgendwo des Eichsfeldes liegt das 100 Seelen Dorf Dieterode. Kurvenreich sind die Straßen um dort anzukommen. Auch viele Höhenmeter müssen überwunden werden. An -und Abfahrten bis zu 14% sind keine Seltenheiten. Bei diesen schwierigen Anfahrten stellt sich natürlich die Frage, was gibt es dort zu sehen um die Fahrten auf sich zu nehmen? Es [...]
Auberge im Eichsfeld
Veröffentlicht in Hotels, Getaggt Auberge im Eichsfeld, Dieterode am 19. September 2010 | Kommentar schreiben »
Direkt an der „Deutsche Märchenstraße“ liegt diese Auberge in der Dorfstraße zu Dieterode. Das 1786 erbaute Haus wurde unter der Aufsicht von Dr. Werner Freund 2004 vollständig restauriert. Fünf großzügige Zimmer mit Doppelbett sowie ein Zimmer mit Einzelbett und je ein eigenes Bad mit Dusche stehen zur Verfügung. Die farbige Gestaltung und die alten Möbel [...]
Falstaff – Deutsche Ausgabe
Veröffentlicht in und mehr, Getaggt Falstaff 01/2010, Falstaff Deutschland am 16. September 2010 | Kommentar schreiben »
Die deutsche Ausgabe 01/2010 des Falstaffs liegt vor mir, ich habe die Inhaltsangabe gelesen und ein wenig durchgeblättert. Der erste Eindruck: ich bin etwas enttäuscht. Wenn dies der große Angriff auf „Feinschmecker“ und Co sein soll, ist der erste Angriff nach meiner Meinung gescheitert. Ich lese den Falstaff seit 03/1998 und kenne daher die Aufmachung [...]
Ausgelöste Kaninchenkeule im Gemüsesud
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Gemüsesud, Kaninchenkeule am 14. September 2010 | Kommentar schreiben »
Sonntagmittagessen- Steinpilzsuppe – Steinbeißer
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Schmorgurke, Steinbeißer, Steinpilzsuppe am 13. September 2010 | Kommentar schreiben »
Steinpilzsuppe Getrocknete Steinpilze in heißem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln und im Butterschmalz glasig dünsten. Die Kartoffeln und die Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben, mit Kalbsbrühe und Milch auffüllen und die Kartoffeln weich kochen. In der Zwischenzeit Steinpilze säubern, in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Zur Suppe [...]
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