Pilzrisotto Risotto Zuerst die getrockneten Steinpilze in lauwarmes Wasser geben und ca. 1 h quellen lassen. Das Wasser anschließend durch ein Sieb geben, die Steinpilze und das Wasser für das Risotto beiseite stellen Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Schalotten in kleine Würfel schneiden. Hühnerbrühe und das Steinpilzwasser erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Schalotten mit [...]
Archiv für November 2011
Steinpilz Risotto mit Hähnchenbrust
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Raz el hanout, Risotto, Steinpilz Risotto mit Hähnchenbrust am 28. November 2011 | Kommentar schreiben »
Ristorante Raffaello – Kassel
Veröffentlicht in Restaurants, Restaurants in Nordhessen, Getaggt Gratinierte Jakobsmuscheln in der Schale, Karamellisierte Quitten mit Vanilleeis., Lammkaree mit Dickbohnen und Rosmarinkartoffeln, Mangosorbet, Rastaurantkritik Kassel, Restaurantkritik Nordhessen, Restaurants in Kassel, Ristorante Raffaello - Kassel, Seesaibling mit Zitronen-Weißwein Sauce am 28. November 2011 | Kommentar schreiben »
Ristorante Raffaello Inh. Fam. Dora Feerenstraße 7 34121 Kassel Telefon: 0561/284007 Fax: 0561/284007 E-Mail: ristoranteraffaello@web.de http://www.ristoranteraffaello.de Stilvolles Ambiente, ausgesuchte Weine und eine italienische Küche die auf frischen Produkten beruht. Küchenchef Mimo Dora serviert seit fast 25 Jahren seine Küche in Kassel. Zuerst im Vorort Harlershausen und dann seit fast 20 Jahren in der Feerenstraße, gelegenen am Rande [...]
Entenbrust mit Rotkohl
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Entenbrust, Five Spice, Rotkohl am 28. November 2011 | Kommentar schreiben »
Entenbrust mit Rotkohl Die Entenbrüste kurz abwaschen und trockentupfen. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Mit einem scharfen Messer die Entenbrust Karo-mäßig einritzen sowie leicht pfeffern und salzen. Die Brust in die kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze auf der Hautseite langsam anbraten. Es soll genügend Fett rausbraten. In die Pfanne kommen Ingwer, Knoblauch und ein Rosmarinzweig. [...]
Rehrücken
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Brokkoli, Kartoffelroulade, Rehrücken im Gewürzmantel am 20. November 2011 | Kommentar schreiben »
Rehrücken im Gewürzmantel mit Brokkoli und Kartoffelroulade
Pilzragout
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Kräutersaitlingen, Pilz-Tomaten-Ragout, Weckglas am 20. November 2011 | Kommentar schreiben »
Pilz-Tomaten-Ragout im Weckglas mit Kräutersaitlingen
Restaurant La Galleria – Kassel
Veröffentlicht in Restaurants, Restaurants in Nordhessen, Getaggt Restaurant La Galleria - Kassel, Restaurants in Kassel, Restaurants in Nordhessen am 16. November 2011 | Kommentar schreiben »
Restaurant La Galleria Wilhelmshöher Allee 262 34131 Kassel Telefon: 0561 – 35306 E-Mail: info@lagalleria-kassel.de http://www.lagalleria-kassel.de La Galleria, ein Restaurant mit italienischer Küche, gelegen in Kassel Wilhelmshöhe. Verkehrstechnisch gut zu erreichen. Auto: Parkplätze in einer Tiefgarage unter dem Gebäude. Parkgebühren werden vom Restaurant erstattet. Straßenbahn/Bahn: Gegenüber liegt der ICE Bahnhof Kassel Wilhelmshöhe mit diversen Anbindungen. Unter [...]
Die besten Restaurants des Gault Millau in Nordhessen (2012)
Veröffentlicht in Restaurants in Nordhessen, Getaggt Die besten Restaurants des Gault Millau in Nordhessen, Hohenhaus, L'etable Bad Hersfeld, Ox in Hilders/Rhön, Philipp Soldan, Restaurants in Nordhessen, Zum steinernen Schweinchen in Kassel am 15. November 2011 | Kommentar schreiben »
17 Punkte von 20 Punkten LEtable in Bad Hersfeld 16 Punkte Philipp Soldan in Frankenberg 15 Punkte Hohenhaus in Herleshausen Ox in Hilders/Rhön Zum steinernen Schweinchen in Kassel
Michelin 2012 – Nordhessen
Veröffentlicht in Restaurants, Getaggt Florian Hartmann, Michelin 2012 - Nordhessen, Patrick Speis, Restaurant Philipp Soldan, Restaurant Sante. am 10. November 2011 | Kommentar schreiben »
In Nordhessen nichts neues in Punkto Sterne. Das Restaurant Philipp Soldan mit seinem Küchenchef Florian Hartmann in Frankenberg behält seinen im vergangenen Jahr errungene Auszeichnung. Das Restaurant gehört zum Hotel „Die Sonne Frankenberg“ In Bad Hersfeld konnte im Hotel Stern der neue Küchenchef Patrick Spies den „Stern“ sich erkochen. Nichts Neues auch in Hohenhaus. In Marburg [...]
Krustenbraten
Veröffentlicht in Kochen, Getaggt Käse der Normandie, Krustenbraten mit Klößen und grünen Salat., Petitt Batou am 6. November 2011 | Kommentar schreiben »
Krustenbraten mit Klößen und grünen Salat. Danach Dazu
Foire à l’ Andouille – Ausstellerabend
Veröffentlicht in Normandie, Städtepartnerschaft, Getaggt Foire à l’ Andouille - Ausstellerabend am 3. November 2011 | 2 Kommentare »
Abendessen im Hippodrome (Ausstellungshalle) Carolle de saumon au crabe, velouté au curry Pavé d’autruche au chinon et aux échalottes confites Camembert normand au lait cru Caraibe Ananas Sonntagabend 30.10.2011
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